六堆伙房於2011年五月創立於台北市大安區樂業街, 一開始只是一般普通的麵食館,但在劉光凱總經理的領導 之下,經過了四年的養精蓄銳、累積能量,於2015年 八月公司化,並於同年九月於中山北路成於第二家分店, 並於2015年十二月於南京東路成立南京店、管理處和 研發中心,擴大版圖。


2017年,為了強化企業體質及內部核心價值,制定了完整的公司規章、安全工作守則、餐飲標準程序、服務標準程序、教育訓練計畫、內部評比制度、職工福利委員會等,並提高員工薪資福利及定期舉辦勞資會議,使六堆伙房之企業體系逐漸強化。


2017年十一月,於板橋成立了新埔店,2019年一月正式跨出台北,於台中老虎城開設分店,正式跨出台北。

 

2021於台北市創立新品牌「大風草客家便當」,2024年三月於新北市新店區文山農場內成立「六堆。文山新客家料理」有別於六堆伙房餐點,走入森林享受客家菜。

2024年九月北車站前店開幕。
未來將持續開創新品牌,開創餐飲新市場。


2024年10月15中山店重新裝修開幕。