豆香腐乳雞

 

豆香腐乳雞

豆腐乳是客家人的最棒調味劑之一,
祖母級的客家婦女,就像醃製福菜、蘿蔔乾、醬瓜一樣,
大都有醃漬豆腐乳的本事。

雞肉也是客家人最常料理的肉類之一,
將兩種客家之最融合起來的豆香腐乳雞,
就是使用「豆腐乳」作為醃料,甘甜的豆乳香滲入雞肉層中,
嚐起來甘甜爽口、餘韻回甘、神乎奇雞。